Rezepte vom  Erdbeerland Enderle

Erdbeerkonfitüre mit Basilikum

Zutaten: für 4 Gläser

600 g Erdbeeren
1 Töpfchen Basilikum ca. 10 gr.
250 g Extra-Gelierzucker (2:1)
1-2 EL Amaretto
1 TL Zitronensäuregranulat

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Basilikum abbrausen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Erdbeeren mit Gelierzucker in einem Topf verrühren. 3 Minuten sprudelnd kochen. Die letzte Minute Basilikum zufügen. Zum Schluss Amaretto und Zitronensäure einrühren. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

Pro 100 g ca. 140 kcal, 586 kj